鱼油可能具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。鱼油可以帮助排泄体内的中性、酸性胆固醇，加快低密度脂蛋白清除，从而减少低密度脂蛋白胆固醇的生成，但是具体降低效果、程度不是非常明显。
鱼油对于降低甘油三酯的作用是明确的，是其富含的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等n-3多不饱和脂肪酸在起作用，对于动脉硬化、心脏病、高血脂等疾病有一定的辅助改善效果，尤其适用于高甘油三酯血症患者。鱼油中还含有维生素，可以补充营养物质。
在食用鱼油时，需要注意每天的食用量不能过多，不能用来代替药物。血友病、凝血功能障碍等患者，不能食用鱼油，避免出现凝血功能障碍。胆固醇持续偏高者建议及时去医院进行系统治疗，饮食上多食用新鲜水果、蔬菜，避免食用油腻食物。