结肠水肿是各种因素导致的肠道血液循环发生改变，导致淋巴回流障碍或者血液循环出现问题引起，可能是饮食因素、低蛋白血症、甲状腺功能减退症等原因所导致。
1、饮食因素：结肠水肿可能是由于炎症导致，如急慢性肠炎，通常是饮食不恰当引起，如过多食用辛辣刺激性食物，过度刺激肠黏膜，从而出现结肠黏膜水肿、充血，甚至糜烂等情况；
2、低蛋白血症：对于患有低蛋白血症的患者，可能长期伴有慢性疾病，如慢性肾小球肾炎等，伴有进食差或者出现腹泻等症状，导致营养不良，以及体内白蛋白水平减少的情况，可能会导致体内出现水钠潴留的现象，从而出现结肠水肿的情况；
3、甲状腺功能减退症：通常患者的甲状腺激素分泌量会减少，导致机体出现代谢变慢的表现，患者可能会出现浮肿、乏力等症状，也可出现结肠水肿的情况；
4、其他原因：部分存在严重心功能不全或者肾功能不全的患者，主要表现为体循环淤血，也可出现胃肠道淤血的情况，伴有食欲不振、恶心、呕吐、腹胀等表现，也会导致结肠水肿。对于存在消化道穿孔的患者，可出现脓液积聚在腹腔的情况，结肠也会出现 水肿的情况。
结肠水肿的患者在饮食上要适当调整，吃软、容易消化的食物，注意少食多餐，避免暴饮暴食，不要吃高纤维素的蔬菜和水果，如芹菜、韭菜、甘蔗等，否则会加重肠道负担。建议患者及时到医院做肠镜检查，并进行针对性治疗，促使病情恢复。