速溶咖啡过期了，但是密封没打开，也不能继续饮用。速溶咖啡存在一定的保质期限，其中含有的营养成分，如脂肪、碳水化合物、纤维素、咖啡因等，会随着保存时间的延长而流失。因此过期后的速溶咖啡的营养价值减少，没有继续饮用的必要。
速溶咖啡过期后，虽然密封没有打开，但是也可能会滋生一些病原体，细菌不断繁殖增多，可能会导致速溶咖啡变质。如果饮用过期变质的速溶咖啡，可能会引起消化道的菌群失调，出现消化不良的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀等表现，严重时还可以引起腹泻，导致机体脱水、电解质紊乱等不良后果。
需要注意的是，速溶咖啡即使没有过期，通常也不建议大量饮用，因为速溶咖啡中含有一定量的糖分，热量通常比较高，若饮用过量容易引起发胖。且速溶咖啡中含有咖啡因，如果饮用过多或晚上饮用，可能会引起过度亢奋、失眠等情况，影响睡眠质量，因此饮用速溶咖啡要适量。