适量将人参和蜂蜜混合吃没有副作用，但不可过量吃，否则可能会出现腹痛、恶心等副作用。
人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，性味甘、微苦，微温，归脾、肺、心肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜，气芳香，味甜，以稠如凝脂味甜纯正者为佳，性味甘、平，归肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒、外用生肌敛疮的功效。
人参和蜂蜜都是中药材，二者没有配伍禁忌，混合吃不会产生对身体有害的物质，还能防止人参上火之弊，又可以兼顾二者的功效，增强其补气强身、生津润燥、延年益寿的作用。
但如果一次性大量吃人参和蜂蜜，可能会加重机体的负担，影响药效的正常发挥，引起胃肠道消化不良，出现腹痛、腹胀、恶心、呃逆等不适症状。
还需要注意的是，人参不可与不宜与藜芦、五灵脂同用。蜂蜜有助湿满中之弊，又能滑肠，故湿阻中满、湿热痰滞、便溏泄泻者慎用。