开水冲燕麦片有一定升高血糖的能力，但其升高的程度较为有限，因燕麦本身就属于低升糖指数的杂粮类食物。燕麦含有膳食纤维、少量的碳水化合物，而且是多糖类的碳水化合物，并非单糖的精制碳水化合物，因此适合糖尿病患者或是肥胖的人群食用。
通常情况下，燕麦可以和其他的杂粮、大米混合吃，如果胃肠不好或是年纪大的人牙齿不好，可能喜欢用开水冲泡燕麦吃，由于冲泡后可能无法充分经过唾液淀粉酶等其他消化酶分解，可能更容易升高血糖，但升高的程度仍十分有限。建议患者在冲泡时不要放糖，也不要冲泡过久，并注意控制摄入量，以缓解因开水冲泡燕麦导致的肠胃吸收过快，而引起血糖升高的现象。
如果冲泡的燕麦导致血糖升高明显，则在下一次冲泡燕麦时需注意减少冲泡燕麦片的量。此外，也可以加入其他的杂粮、杂豆类一起冲泡，以减弱燕麦中碳水化合物对血糖的升高作用。