葱是辛辣刺激性食物，辛辣刺激性食物是指对人体嗅觉、味觉和胃肠道产生明显刺激，且进食后容易产生不适感的一类食物。葱本身味道辛辣，可对人体产生一定刺激，且一般生食葱的刺激性强于烹饪熟透后。
除葱之外，生活中常见的生姜、蒜、辣椒、花椒、洋葱、韭菜、八角、桂皮、小茴香、孜然等食物或辅料，也可算作辛辣刺激性食物。另外，部分制成品如泡椒、泡菜、腌菜、辣条、麻辣烫、火锅以及酒类，均可算作辛辣刺激性食物。此外，中医认为属于发物一类的食物，也具有一定刺激性，容易诱发或加重部分疾病。如海鲜、牛羊肉、鸭肉、鹅肉等，本身虽不具有辛辣味，但在制作过程中通常也会加入上述辅料，也可算作辛辣刺激性食物。
因此，一般建议患有过敏、发烧、胃肠道疾病、重症疾病的患者避免进食上述辛辣刺激性食物，利于疾病恢复。正常人群生活中也应尽量少吃或烹饪熟后再吃葱，可以减少对人体味觉、嗅觉和胃肠道的刺激。