干玫瑰花过期了一般不能泡水喝，在使用干玫瑰花泡水的时候，需要选择新日期的产品。干玫瑰花一般是指烘干的玫瑰花，其中不含毒素，用来泡水喝可以改善口臭、补充水分、缓解口渴，传统中医学认为玫瑰花性温，能够行气，气血不足的人服用后，有助于补充气血。但干玫瑰花的保质期通常为1-2年，如果保存的方式不恰当，保质期会更短，只要干玫瑰花出现过期，就不可以用来泡水喝。
过期后的干玫瑰花，药效会有所降低，因此对改善病情没有帮助，失去其药用价值。而且过期以后的干玫瑰花容易出现霉变，闻起来会有一股难闻的味道，喝了以后不仅不会改善口臭，还可能会导致口臭加重。此外，喝了变质的玫瑰花水后，还会增加脾胃的负担，影响水谷精微的正常运化，导致患者出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等不适症状，因此干玫瑰花过期后不可以用来泡水喝。
平时应注意干玫瑰花的保存，建议放置于通风、干燥的环境下，以免导致变质。如果发现干玫瑰花已经霉变或过期，应及时丢弃，以免误食后损害身体健康。