吃藕粉比较好，但需控制食用量。藕粉主要是由植物莲的肥厚根茎，即藕通过加工制成的食品，主要成分是淀粉，适量食用不仅可以补充营养物质，还具有促进消化、改善肤质的作用。
1、补充营养物质：藕粉中含有比较丰富的淀粉，还含有铁、钙、维生素等成分，适量食用可为机体补充营养物质；
2、促进消化：藕粉中含有膳食纤维，适量食用能够促进肠道蠕动，促进消化，还有利于排便；
3、改善肤质：由于藕粉性质较寒凉，对于因热生长的痘痘具有一定抑制作用。
综上所述，适量吃藕粉对身体健康有一定好处。在冲调藕粉时可以先加入少量凉水，均匀搅拌直到看不到颗粒状的藕粉之后，再加入开水，一边加开水一边搅拌，直到变成淡粉色透明胶状即可食用。另外，糖尿病患者需注意控制藕粉的摄入量，以免其中的淀粉等对血糖控制不利。