尿素一般指尿素氮，正常人的血中尿素氮水平，无论男性和女性，均维持在3.9-6.1mmol/L。但是每个医疗单位的参考范围有所不同，如果超过6.1mmol/L，或者超过所检测医疗单位的正常值上限，提示可能存在问题。这种情况如何处理，如何注意饮食，需要根据不同的原因进行判断，不能一概而论。
1、肠道功能障碍：如果肠道排泄粪便的过程出现障碍，由肠道回吸收的蛋白质代谢产物，例如尿素氮就会相应增多。此时要多喝水，服用促进胃肠道蠕动的药物，例如乳果糖、枸橼酸莫沙必利分散片等。日常多食用粗纤维食物，例如芹菜、韭菜等，以促进大便排泄，使尿素氮升高得到缓解；
2、尿液减少：尿液减少时，可以使尿液中的尿素氮被肾小管重吸收，导致含量偏高。需要多饮水，使尿液生成增加，尿液中吸收的尿素氮就会相应减少。同时还要减少蛋白质的摄入，少吃鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛奶、鸡蛋等；
3、肾功能问题：这类病人需要注意休息、避免劳累，主要是减少外源性蛋白质的摄入，例如减少鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉的摄入，控制尿素氮的水平。另外，可以在医生指导下应用排毒药物，例如尿毒清颗粒和海昆肾喜胶 囊等。
碳水化合物也可以促进尿素氮的排出，所以尿素氮偏高的人群应该适量吃米面和谷类的食物，并且保持充足的维生素B和维生素C，多吃绿叶蔬菜，以及柑橘、苹果等。也可以多吃碱性食物，比如白菜、萝卜、胡萝卜等，同时戒烟戒酒，保持心情舒畅，避免精神紧张。