白切鸡当中含量相对较多的营养物质主要有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及微量元素。日常适量进食白切鸡能够补充一定的营养物质，但应避免大量进食，以免加重胃肠负担。
1、蛋白质：白切鸡属于一种含优质蛋白较丰富的食物，适当食用白切鸡可以为机体补充蛋白质，通过优质蛋白的补充，可以缓解出现的饥饿感；
2、脂肪：每100g白切鸡当中大约含有9.4g的脂肪，能量大约为699千焦，有助于为机体提供生命活动所需要的能量；
3、多种维生素：白切鸡当中含有的维生素种类比较丰富，如维生素A、维生素E、烟酸等，其中维生素A的含量相对较多。通过进食白切鸡能够补充人体消耗所需的维生素，有助于增强体质；
4、矿物质及微量元素：白切鸡中含有钾元素、磷元素、钠元素、钙元素、铁元素、锌元素、硒元素等，这些矿物质和微量元素是人体消耗所需的营养物质，在补充以后参与人体代谢。同时当中的钾元素能够维持细胞的代谢，钙元素的补充对于缺钙能够达到预防的作用。
白切鸡是粤菜中一种常见的菜肴，一般选择肥嫩的母鸡、姜泥、葱白丝、精盐、花生油等原料烹饪而成。由于白切鸡当中富含脂肪、胆固醇等成分，且热量较高，避免大量进食，否则容易导致体内的脂肪和胆固醇摄入过多，从而增加出现肥胖、高胆固醇血症等疾病的发生风险。