正确辟谷在减肥排毒、降低心脑血管疾病的发病率，稳定血糖、血压、血脂方面有一定的好处。但辟谷方式不科学，便会产生肌肉流失、营养不良、胃肠功能紊乱、神经性厌食症等坏处，所以需要选择合理方式及合适时间进行辟谷。
一、好处：
1、减肥排毒：辟谷可以清除因进食过多、饮食不合理、锻炼过少，或药物等原因造成的毒素积累。消耗体内糖分后会消耗脂肪，同时改善脾胃消化、吸收功能；
2、降低心脑血管疾病的发病率：合理辟谷能辅助降低血脂、减低血液粘稠度，改善血液循环，增强全身组织血氧供应；
3、稳定血糖、血压、血脂：辟谷期间没有油脂、肉类的摄入，身体内储存的多余脂肪会被消耗。且通过清除体内毒素，可促进人体新陈代谢，加速细胞与外界物质的能量交换、净化血液，从而在一定程度上控制血糖、胆固醇。
二、坏处：
1、肌肉流失：长时间辟谷会导致肌肉组织流失，导致运动能力、自我保护反应能力逐渐下降；
2、营养不良：长时间辟谷或两次辟谷间隔时间过短，会导致机体营养不良，可能会出现大量脱发、全身乏力、耳鸣、 女性月经紊乱现象；
3、胃肠功能紊乱：胃肠道排空后影响胃肠道的正常运行，可能会导致胃肠道疾病，如急性胃溃疡；
4、神经性厌食症：女性多见，长时间辟谷后食欲下降、进食少、重度营养不良有可能会出现神经性厌食。