迷走神经兴奋时胃肠道蠕动加快，迷走神经兴奋一般是在晚上出现比较多，在安静的时候比较多见，应避免过度刺激迷走神经，以免造成胃肠道损伤。
迷走神经兴奋对胃肠道的影响较明显，可导致胃肠道的平滑肌强烈收缩以及消化液分泌增加，从而促进胃肠道蠕动，可出现排便、饥饿感等情况。若消化液分泌旺盛，可出现腹痛、腹泻等情况，严重者可出现消化道溃疡。
迷走神经支配着循环系统、呼吸系统、消化系统等身体各个器官及系统，迷走神经兴奋可促使迷走神经末梢释放大量乙酰胆碱，从而出现心率减慢、血压降低，同时会促进胰岛素分泌，使血糖降低。
迷走神经兴奋可能与精神高度紧张、兴奋等原因有关，情绪平复、作息规律、调整饮食后症状可以得到缓解。与迷走神经相对的是交感神经，交感神经兴奋可使心率加快、血压升高，此时胃肠道蠕动减慢，消化液分泌会减少。