吃土豆粉的好处主要是可以提供能量、补充营养，适量吃一般没有坏处。但如果吃得太多，容易引起消化不良、肥胖等坏处，如果糖尿病人群吃大量土豆粉，还不利于血糖控制。
一、好处：
1、提供能量：土豆粉的主要制作材料是食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、玉米淀粉，热量比较高，每100g热量大约是528kJ，适量吃可以为身体提供能量，维持身体正常运转；
2、补充营养：土豆粉中含有碳水化合物、钠等营养物质，适量吃可以补充营养。
二、坏处：
1、消化不良：土豆粉的主要成分是碳水化合物，适合作为主食吃，如果吃太多，容易增加胃肠道消化负担，引起消化不良，出现胃胀、腹胀、嗳气等不适症状，尤其是胃肠功能紊乱的人群更容易出现这种情况；
2、肥胖：土豆粉热量比较高，如果长期大量吃土豆粉，不运动，也不控制其他饮食摄入，容易导致多余热量转化为脂肪堆积，引起肥胖；
3、不利于血糖控制：如果糖尿病人群吃太多土豆粉，其中的碳水化合物在体内可较快的转化为葡萄糖，引起血糖升高，不利于血糖控制。
此外，如果长期单一且大量吃土豆粉，还容易引起营养不良。而且土豆粉中的钠含量也比较高，心功能不全、肾功能不全等疾病的人群，日常需控制摄入食盐的含量，大量吃土豆粉也不利于对疾病的控制。
需要注意的是，土豆粉也属于速食，其中也含有较多的食品添加剂，比如单、双硬脂酸甘油酯，以及卡拉胶、瓜尔胶、硫酸铝钾等，不宜长期大量食用。