糖通常指糖类，是供给人体能量的重要来源，人体所有的组织、器官细胞的新陈代谢和能量合成离不开糖类。而糖类包括所有单糖、双糖、多糖、淀粉等，并不仅指含有甜味的物质。
人体的血糖数值不断波动，主要受到饮食和运动的影响，人体内的胰岛素和胰高血糖素等激素维持人体的血糖动态平衡，保证充分能量供应的同时，也不会让血糖过度升高，对人体造成损害。如果人体不摄入糖或者出现持续的低血糖，则有可能会导致细胞的凋亡，难以维持正常的新陈代谢和组织功能，从而导致死亡。通常如果持续低血糖超过6个小时，便有可能出现大脑细胞的不可逆凋亡，所以糖类为人体必需的营养物质。
糖类主要可从饮食中摄取，包括直接吃含有葡萄糖的食物，或者是摄入白砂糖、红糖等在体内可以转化为葡萄糖的食物。在日常生活中，需要适当摄入糖，可有利于身体健康。