膝盖干燥起皮多数情况下是生理性因素导致，也有可能是缺乏维生素、过敏等情况引起，症状较轻时可以涂抹保湿产品改善，若伴有其他不适应尽快就医处理。
1、生理性因素：天气较为干燥时如果没有做好皮肤的保湿工作，就可能导致皮肤处于缺水状态，引起粗糙、脱皮的表现。此外，随着年龄的增长，皮肤中的皮脂腺分泌油脂的能力逐渐减低，导致皮肤得不到滋养而变得干燥，在搔抓后会有明显的脱屑样组织产生。上述情况可以通过涂抹凡士林等润肤、保湿产品改善；
2、缺乏维生素：维生素A具有促进生长、维持上皮组织，如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用，维生素B有助于皮肤组织的正常代谢。当缺乏过多的维生素A、维生素B时，就会导致皮肤黏膜抵抗能力下降，引起皮肤干燥、脱皮的症状。平时可适当多进食含维生素A、维生素B丰富的食物，如胡萝卜、南瓜、肉类、蛋黄、香蕉等；
3、过敏：机体接触到过敏原时，比如接触肥皂、洗涤剂等碱性物质，以及花粉、灰尘后，会导致皮肤组织、细胞损伤或生理功能紊乱，引起以脱皮、瘙痒、红斑为主的过敏反应。建议及时脱离过敏原并就医检查，同时还要注意做好皮肤护理 工作，尽量不要去粉尘过多的地方。
除以上相对常见的情况外，还有其他的可能性情况，例如湿疹、花斑癣等，建议患者积极就医，遵医嘱进行针对性治疗。