何首乌的药用部位为何首乌的块根，何首乌是一种中药材，具有一定的药用价值，患者在应用何首乌治疗疾病时，具体药量需要咨询专业的医生，避免自行盲目使用而导致不良后果。
何首乌味苦、甘、涩，性微温，中药材中何首乌通常分为生何首乌和制何首乌，生何首乌具有解毒、消痈、截疟以及润肠通便的功效，临床上通常可用于治疗疮痈、瘰疬、风疹瘙痒、久疟体虚、肠燥便秘以及高血脂症等症状。制何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨以及化浊降脂的功效，临床上通常可用于治疗肝肾阴虚引起的血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木以及崩漏带下等症状。患者需要在医生的辨证指导下用药，服用不当可能会导致患者出现腹泻以及腹痛等症状，大便溏泄者要慎服何首乌，以免导致腹泻症状加重。
患者在服用何首乌期间，要避免食用葱、大蒜、萝卜、出血、鱼类等食物，同时也要避免食用强碱性食物，如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等，以免影响药效。