番茄炒蛋中午放到晚上是否可以吃，还需要根据番茄炒蛋是否变质来判断。如果番茄炒蛋经过严格保存，没有发生变质一般可以吃；如果保存不当，番茄炒蛋出现颜色、气味改变等变质情况则不可以吃。
1、可以吃：番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为原料炒制而成，其中不仅含有蛋白质、脂肪等营养素，还含有多种维生素和矿物质元素，能够为身体补充所需要的能量和营养。如果番茄炒蛋中午没有吃完，在经过密封处置后放入冰箱内保存，能够防止其受到环境中有害微生物的污染，从而避免出现变质现象。这种情况，在晚上经过加热后一般可以吃；
2、不可以吃：如果天气炎热或者环境温度较高，中午未吃完的番茄炒蛋没有放置在冰箱中保存，可能会导致细菌大量滋生繁殖，使番茄炒蛋出现酸臭味、白色或霉变等变质现象。此时如果继续食用可能会使细菌进入人体，侵犯肠道黏膜，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。因此对于此种情况下的番茄炒蛋，为避免损害身体健康，不建议食用。