口腔溃疡患者可以吃新鲜、富含维生素的蔬菜，如白菜、卷心菜、菠菜，还有西红柿、冬瓜等蔬菜，此类蔬菜适当进食后，均可以帮助改善口腔溃疡的症状。如果不适症状持续不缓解，建议及时到医院口腔黏膜科就诊。
1、白菜：白菜的营养价值比较高，其中富含多种维生素、矿物质，而口腔溃疡的病因可能与缺乏维生素有关，所以白菜可以帮助改善口腔溃疡的症状。
2、卷心菜：新鲜卷心菜中富含多种维生素，尤其维生素B2含量比较高，可以补充机体所需的营养。
3、菠菜：菠菜中的营养成分比较多，富含维生素E、硒元素等营养物质，有助于口腔溃疡的愈合。
4、西红柿：富含维生素C、膳食纤维、有机酸等营养物质，可以补充机体所需的维生素，同时膳食纤维有助于促进消化。
5、冬瓜：冬瓜中维生素C、膳食纤维、氨基酸等营养物质含量比较高，也可以促进口腔溃疡的愈合。
此外，还有莲藕、西葫芦、黄瓜等蔬菜也可以适当吃，但是避免吃辛辣刺激性食物，以免加重局部疼痛症状。如果疼痛比较剧烈时，可以局部使用西瓜霜、冰硼散等药物，有助于缓解疼痛以及缩短病情。