减肥期间，一般可以吃蚝油、酱油等调味料。减肥一般需要控制热量摄入，增加热量消耗，使自身每日的热量消耗大于摄入热量，并且长期坚持来完成。而蚝油、酱油等调味料中虽然含有一定的热量，但所含热量并不高。因此，如果自身适量吃蚝油、酱油等调味料后，搭配适当的运动锻炼，通常能将摄入的热量消耗，不会对减肥造成异常影响。
但如果自身大量食用，还是会导致摄入热量增加。如果不进行适当的运动，可能会导致机体肥胖。而且即使进行运动锻炼后，可以将摄入的热量代谢出体外。但如果长期大量吃蚝油、酱油等调味料，可能随之需要长期大量增加运动锻炼量来消耗热量，会增加减肥的难度。因此，虽然减肥期间可以吃蚝油、酱油等调味料，但建议适量食用，以避免导致减肥失败。