普通人空腹血糖正常值应＜6.1mmol/L，餐后2小时正常血糖应＜7.8mmol/L。糖尿病患者空腹血糖目标值为4.4-7.0mmol/L，非空腹血糖的目标值应≤10.0mmol/L。血糖8.1mmol/L对于普通人来说属于偏高范畴，且如果连续2次空腹血糖测定都＞7.0mmol/L，即可确诊糖尿病。糖尿病患者如果空腹血糖是8.1mmol/L，则属于偏高状态。若为非空腹血糖则属于目标值内，不需要额外控制饮食，保持原有饮食方案即可。血糖较高时可以通过调整饮食量、饮食结构、饮食习惯来控制血糖。
1、调整饮食量：空腹血糖一般指空腹8-10小时的血糖，如果空腹血糖偏高，可能是前一天晚上晚餐后血糖过高，一直持续整个晚上，导致次日早上的空腹血糖增高，此时应该适当减少前一天晚餐的饮食量；
2、调整饮食结构：除调整晚餐的饮食量以外，还要注意饮食结构的调整，保持低糖、低脂饮食，避免食用过多高糖、高脂等热量较高的食物。可以适当食用青菜、芹菜等富含植物粗纤维的食物，增加饱腹感；
3、调整饮食习惯：部分人群如果有睡前加餐的习惯，也会导致隔天空腹血糖增高，此时就需要对不良饮食习惯进行调整。另外，夜间发生低血糖也会导致空腹血糖增高。此时就需要在夜间睡觉前或凌晨12点时进行血糖监测，如果是由于夜间低血糖导致的上述血糖值，则需相应增加1次睡前进食。
血糖较高的人群，血糖得到控制后，在饮食方面的调控只要控制好每日总的能量摄入，保持营养均衡即可，没有绝对的饮食禁忌。糖尿病属于一种尚不能完全治愈的疾病，需要进行长期的血糖控制，而饮食控制只是其一，还需配合药物和运动进行综合调控。