儿童8岁缺锌，可能会出现食欲减退、生长发育落后、免疫功能降低等表现和症状。由于缺锌的轻重程度不一样，所以具体临床表现也不同。建议及时到医院做微量元素检测，然后根据医生指导进行补充治疗。
1、食欲减退：缺锌可能会影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，使舌黏膜增生，角化不全，以致味觉敏感度下降，此时抗氧化生化酶活性也会降低，从而发生食欲减退、厌食、异食癖和口腔溃疡等现象；
2、生长发育落后：缺锌可妨碍生长激素轴功能及性腺轴的成熟，表现为生长发育迟缓、体格矮小、性发育延迟和性腺功能减退等症状；
3、免疫功能降低：缺锌可导致T淋巴细胞功能损伤，造成免疫功能降低，从而容易使儿童发生感染，伴随各种各样的疾病出现，常见的就是反复感冒；
4、其他表现和症状：如脱发、皮肤粗糙而干燥、皮炎、地图舌、反复口腔溃疡、伤口愈合延迟、夜盲、贫血等。
若出现以上症状和表现，要及时遵医嘱给8岁儿童服用葡萄糖酸锌口服溶液等药物治疗。同时在饮食上可以吃些含锌元素丰富的食物，如牡蛎、瘦肉、花生、核桃等。