白细胞是人体中一类具有免疫功能的细胞，而白细胞高是指机体出现白细胞增多，与较多原因有关，但通过饮食通常不能使白细胞降下来。如果白细胞增多没有超过正常范围，一般不需要特殊治疗，保持清淡饮食、营养充足，对维持机体健康，降低异常增高的白细胞有一定的辅助作用。如果白细胞超过正常范围，应在医生的指导下通过服用药物等对导致白细胞增多的原发疾病进行治疗。
白细胞增多可能是机体出现损伤、感染症状，或机体有白血病等疾病引起。对于机体出现的异常白细胞增多，患者应及时就诊，针对病因进行治疗。对于损伤、感染等，可以通过服用头孢类抗生素等药物进行治疗，并且使白细胞降下来。而对于白血病等恶性疾病，应采用化疗、靶向治疗等综合治疗的方法，病情缓解后也能使白细胞在一定程度上降下来，但与饮食通常并不直接相关。
部分人认为通过进食猕猴桃、火龙果、芹菜等水果、蔬菜能够增强免疫力，并且治疗疾病，使白细胞降下来。但此类说法并无科学依据，所以通过进食降低白细胞水平并不可取，患者仍应前往医院接受正规治疗。另外，白细胞高说明机体免疫力与平时不同，可能会出现免疫力下 降，此时应避免吃不干净的食物，或者是变质食物等，以免造成胃肠道不适或食物中毒，反而造成病情加重，导致白细胞更高。