吃了生魔芋可能会产生中毒现象，因为生魔芋全株都有毒，并且块茎部分的毒性较强，不可以生吃，需加工煮熟后食用。因为生魔芋全株都有毒，生吃后魔芋中毒素会麻痹呼吸中枢和运动中枢，可出现咽喉和胃肠有灼烧感等症状，还可能伴随咽喉肿痛、瘙痒、咽喉肿大、流涎、恶心呕吐、腹部疼痛、出汗、心慌心悸、面色苍白、呼吸不规则等现象，严重时甚至可因呼吸中枢麻痹导致死亡。
但魔芋热量较低，富含丰富的膳食纤维，进食后有一定饱腹感，对于存在减肥需求的人群可适当进食，配合合理的运动方式，有助于达到减肥目的。此外，魔芋含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、矿物质以及微量元素等多种成分，食用不仅能补充身体营养，还具有润肠通便的作用。但任何食物均不可长期大量食用，需注意食用量，以免过量进食导致胃肠道不适症状出现。