每天一个咸鸭蛋黄可以起到补充营养、缓解饥饿、促进消化、改善贫血的好处，但是在吃的时候要注意适量，不可以一次性吃太多。
1、补充营养：咸鸭蛋黄中营养价值丰富，含有大量蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、卵黄素，以及钙、铁、磷等，每天适当吃一个咸鸭蛋黄，可以补充身体所需要的营养元素，起到补充营养的作用；
2、缓解饥饿：因咸鸭蛋黄中含有一定量的脂肪和蛋白质，能够起到补充能量的作用，每天吃一个咸鸭蛋黄能够起到充饥作用，能够增加饱腹感缓解饥饿；
3、促进消化：咸鸭蛋黄美味可口，每天吃一个咸鸭蛋黄能够刺激胃液分泌，能够推动肠胃蠕动，可以起到促进消化的作用，可以增加食欲，改善食欲不振的现象；
4、改善贫血：咸鸭蛋黄中含有一定量的铁元素，能够促进红细胞生成，每天吃一个咸鸭蛋黄，一定程度上可改善贫血症状。