藏红花是护肝的。中医认为藏红花有散瘀开结、活血化瘀的功效。藏红花有效成分主要为蒎烯、桉油精、红花醛、胡萝卜素类化合物、苦藏花素等。临床中发现藏红花具有保护肝脏、防止动脉粥样硬化等功效。
藏红花对肝肾有一定保护作用，藏红花内含有藏红花酸酯和藏红花酸钠盐，具有保护肝肾的作用，对肝脏的纤维化起抵抗作用，从而可以降低肝硬化发生率，对肝细胞坏死、炎性反应、变性加以改善。藏红花还对环氧化酶活性起到一定抑制作用，有一定增加血流量、加快炎症损伤修复的效果。藏红花还可以在一定程度上减少高密度脂蛋白，从而降低动脉中的脂肪堆积，达到预防、治疗动脉粥样硬化的目的。
藏红花虽有很多调节身体的功效，但不建议长期服用。因藏红花有活血的功效，女性经期、孕期不建议使用，以免造成经量过多或流产。