垂体炎症一般表现为垂体功能减退，症状主要和垂体相关的激素水平下降有关，如肾上腺皮质激素、甲状腺激素、性激素等，表现比较复杂，常因人而异。因此垂体炎症在临床上的确诊和鉴别诊断，有一定的困难。
如果垂体炎症引起肾上腺皮质激素减少，患者可出现头晕乏力、低血压、脸色苍白等症状。如果垂体炎症引起甲状腺激素减少，患者可以出现怕冷、表情淡漠、反应迟钝、心率缓慢、食欲不振、体重下降等症状。如果垂体炎症引起性激素减少，在女性中可以表现为闭经、月经不调、性欲下降、乳腺和生殖器萎缩，在男性中就可以表现为阳痿、性欲下降等。同时，垂体炎症如果影响到垂体的后叶功能，体内抗利尿激素也会分泌减少，患者可以表现为口渴、多饮、多尿、夜尿次数增多。
另外，部分垂体炎症可以出现垂体体积的增大，导致压迫视神经，临床上患者可以出现头疼、恶心、呕吐、视力下降、视野变小变窄等症状。