艾滋病患者不想吃饭可见于艾滋病的任何时期，包括急性期、无症状期和艾滋病期。艾滋病是由人免疫缺陷病毒(HIV)感染引起的慢性传染病，可通过性生活、母婴途径、血液途径等进行传播，日常应做好防护，如使用公共场所的物具时注意卫生等。
1、急性期：通常发生在初次感染HIV的2-4周，此期CD4+T淋巴细胞受到攻击，进而使CD4+T淋巴细胞出现一过性降低。临床表现以发热最为常见，可伴有全身不适、头痛、盗汗、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等症状，一般持续1-3周后可以逐渐缓解。
2、无症状期：急性期过后便是无症状期，此期病毒复制比较缓慢，CD4+T淋巴细胞计数逐渐下降，并无明显的临床症状。此期可能会因饮食不当、细菌感染等因素出现消化不良、胃炎、肠炎等疾病，可能会出现食欲减退、恶心、呕吐等症状。
3、艾滋病期：为感染HIV后的终末期，患者CD4+T淋巴细胞计数明显下降，HIV血浆病毒载量明显升高，可出现各种机会性感染及肿瘤。患者出现白念珠菌食管炎、巨细胞病毒性食管炎等胃肠道疾病时，可能会影响进食，导致食欲不振。
若破损黏膜不慎接触艾滋病患者的血液，则需要及时到医院艾滋病科、 疾控中心就诊，明确具体情况后，及时进行相应的处理。