硒是人体必需的微量营养元素，属于非金属元素的一种，通常来说肉类、水产类、豆类、蛋类、水果类、蔬菜类、谷类中都含有，只要饮食结构均衡，硒的摄入是充足的，不需要特殊补充。
1、肉类：包括猪肉、驴肉、羊肉、猪肾、羊肾、牛肾、猪肝等，富含较高硒元素，建议患者适量进食；
2、水产类：梭子蟹、花蛤蜊、河蟹、鱿鱼等，除含有较多的硒元素外，还含有较高的矿物质和其他营养成分；
3、豆类：包括绿豆、红豆、紫豆、芸豆、黄豆等，以及豆类的相关制品；
4、蛋类：主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、松花蛋等，含有的硒元素较高，还含有丰富的蛋白质和其他营养成分；
5、水果类：桑葚、桂圆、红果、人参果、酸梨、芒果、柠檬，水果不仅患有较高的硒元素，还含有较多的维生素，可补充多种营养成分，患者可适量食用水果类食物；
6、蔬菜类：大蒜、香菜、油菜、菠菜、大葱、胡萝卜、豆角等；
7、谷类：小麦胚粉、玉米面等均含有丰富的硒元素。
现代营养学认为硒元素具有抗氧化、预防糖尿病、防止白内障、防止克山病和大骨节病，以及排毒解毒、 防止肝病等作用，而硒元素的摄入量有明确的要求，正常成人要求每日摄入硒元素50-200微克，切忌过量摄入，以免引起硒中毒，中毒表现为头发干枯、易脱落，指甲变脆，易脱落等。