鸡蛋和木耳一般能一起炒着吃，因为两种食物一起炒着吃后通常不会发生相互作用，也没有科学依据表明两者的营养成分相克，所以一般不会产生对人体有害的物质。
鸡蛋和木耳都属于生活中比较常见的食物，且营养价值均比较高，鸡蛋中含蛋白质、氨基酸，鸡蛋中的蛋白质与人体蛋白的组成相似，故人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率很高。另外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D等。木耳质地柔软、口感细腻，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素、矿物质，鸡蛋和木耳一起炒着吃可以使人体摄入更丰富的营养，也可以提升食物的口感，但是在吃鸡蛋炒木耳时要注意适量，尤其是胃肠道不好的人群，避免过量吃，以免自身出现腹胀等不适症状。
鸡蛋和木耳一起炒着吃时，尽量选择新鲜的食材，避免吃已经变质的食物。另外，在日常生活中，搭配食物时一定要注意合理，才可以使营养均衡，对身体健康比较有益。