吃猪油拉肚子的原因分为两类，一类是生理性原因，另一类是病理性原因，如胰腺疾病、肝胆疾病等。猪油是从猪肉中提炼而来，属于一种动物油脂，其热量较高，被人体摄入后会转化为脂肪。
一、生理性原因：
人体每天摄入的三大营养物质包括淀粉、蛋白质以及脂肪，三大营养物质在吸收的过程中对胃肠道的要求不同，碳水化合物容易被吸收，然后是蛋白质，脂肪不容易被吸收。猪油中富含脂肪较多，如果进食过多，不利于胃肠道吸收，如果未吸收完全，可能出现拉肚子的情况。
二、病理性原因：
1、胰腺疾病：三大营养物质的吸收有赖于胰腺分泌的消化酶，包括胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，当胰腺功能受到损伤，如患有急性胰腺炎或者慢性胰腺炎，由于分泌的胰酶不足，特别是胰脂肪酶不足，吸收油脂的功能会变弱，患者吃猪油后吸收不完全，会导致拉肚子的发生；
2、肝胆疾病：当患者存在胆囊炎、胆管炎等疾病，肝脏细胞分泌胆汁的功能下降，胆汁减少后对脂肪的乳化作用减弱，当进食猪油等油腻食物后不易被消化、吸收，也可能出现拉肚子的症状；
3、其他疾病：如果患者存在胃炎、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾病时，可能会由于疼痛、炎症刺激等原因，而导致胃肠蠕动加快，此时患者可出现消化不良的情况，即患者吃猪油后无法得到充分分解，便排出体外，此时患者也可能出现拉肚子的现象。
如果是生理性原因，建议患者注意饮食合理，不要经常吃猪油、肥肉、油条等油腻且不容易消化的食物。如果是病理性原因，如胰酶分泌不足所致，需要在医生指导下补充相应的胰酶制剂，包括米曲菌胰酶片、胰酶肠溶胶囊等，帮助消化食物中的油脂，缓解拉肚子的现象。