不吃早饭不会直接得胃癌，但是经过一晚睡眠之后，如果不吃早饭，胃酸没有得到食物的中和，可能刺激胃黏膜，导致患者产生胃痛，甚至溃疡。除此之外，不吃早饭可能使机体内的水分无法得到及时补充，胆汁可能过度浓缩，胆固醇饱和度增加，比较容易导致胆结石。
人体不吃早餐，到中午会有较强的饥饿感，因此进食会比较多，从而加重胃的负担。如果患者胃黏膜存在损伤，不吃早餐可能会引起急性胃炎或者慢性胃炎，胃炎反复发生、反复刺激胃黏膜损伤处，出现萎缩或者肠化，比较容易诱发肠型胃癌，因此不吃早餐有可能是发生胃癌的诱发因素，但是并不直接导致胃癌。胃癌的发生与遗传因素、幽门螺杆菌感染，以及部分慢性胃病等原因有关，如果患者本身有遗传倾向，不吃早饭会起到促进作用，虽然不吃早饭与胃癌相关性并不直接，但是不吃早饭可能会导致患者得胆结石，所以建议一定要吃早餐。
建议养成规律饮食的习惯，从而保持健康的身体，减少胃病的发生，从而在一定程度上可以减少胃癌的发生几率。经常不吃早餐的儿童，记忆力明显比吃早饭的儿童记忆力低，尤其在儿童生长发育时间，对各种营养物质的需求量比较大，因此家长要让儿童 养成吃早饭的习惯。