酸菜和虾可以同吃，目前没有科学研究证实酸菜和虾不能同时食用。酸菜中含有少量碳水化合物、蛋白质和脂肪，口感酸咸，腌制后产生大量有机酸，可以起到一定的开胃健食、增进食欲、促进消化的作用。绿叶蔬菜本身含有的膳食纤维可以起到一定的促进肠道蠕动、润肠通便的作用。
虾的营养价值也比较高，具有高蛋白、低脂肪的特点，同时含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于补充优质蛋白质。此外，虾的肉质松软细腻，容易消化，婴幼儿、老年人等身体虚弱，以及疾病后需要调养的人群，均可以适量食用，而酸菜与虾在营养成分上并不冲突，因此通常可以一起吃。
酸菜和虾虽然可以一起吃，但是如果对虾过敏，则不建议一起食用。另外，酸菜中含有较多酸性物质，对胃肠道刺激较大，脾胃虚弱的人尽量减少食用。