血糖高人群可以少量地吃甜醋猪脚姜，可以起到补充营养的作用，但应避免过量地吃，以防其含有的糖分和脂肪被过量摄入而影响病情。
甜醋猪脚姜的主要成分是猪脚、甜醋和姜，在制作期间会添加糖以及醋，少量吃了以后能够避免体内的血糖产生明显的变化，可以减轻对血糖高产生的影响。而且当中也会含有一定的营养物质，比如蛋白质、微量元素和矿物质等成分，可以补充人体消耗所需的营养物质，避免身体缺乏营养，所以可以少量的吃。
但甜醋猪脚姜含有一定的糖分，而且也含有较多的脂肪，属于一种油腻性食物。在过多食用以后会引起胃肠道负担，容易引起胃肠道蠕动速度减慢，导致体内的血糖升高，从而可能会引起病情加重，治疗难度也会增加，因此应避免大量食用。