芒果含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的微量元素，营养价值较高，但部分人群碰到芒果皮或进食芒果后可能会出现过敏反应，主要与芒果皮中的致敏成分、个人体质、果皮中的激素或农药等因素有关。
1、芒果皮中的致敏成分：芒果皮中含有几丁质酶等易过敏成分，这些成分会刺激人体的皮肤黏膜引起过敏反应。有些未完全成熟的芒果皮中含有醛酸，这类酸性物质会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏。所以有些人接触芒果皮以后，在皮肤暴露的部位特别容易出现瘙痒、红斑、皮疹，严重者甚至会出现水疱、液体渗出；
2、个人体质：对芒果皮过敏的人大多自身属于过敏性体质，可能存在免疫力不高或自身免疫系统易受损的情况，过敏体质人群在接触芒果皮后可使血清IgE水平升高，从而介导Ⅰ型变态反应，产生过敏症状；
3、果皮的激素或农药：为了长时间保存，部分芒果会在未完全成熟时就摘下来，之后会用激素催熟，因此芒果皮上很有可能会有激素或农药残留，果皮中残余的有害化学物质也可能引起部分人群发生过敏。
对芒果皮过敏的人尽量少吃芒果，进食时也不要与大蒜、海鲜、酒等食 物一起，以免加重过敏反应。若不慎接触到芒果皮出现过敏反应，需立即脱离致敏环境并使用抗过敏药物，如氯雷他定，如果症状不缓解，建议立即到医院就诊，在医生指导下进行相应治疗。