从中医学的角度而言，牛奶属于中性或平性食物，既不过寒，也不过热。牛奶性温，味甘，入心、肺、脾、胃经，能够补虚损、益肺胃、生津润肠，适宜体质虚弱、气血不足、营养不良等人群饮用。
牛奶中含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2等，其中含有的色氨酸可以使精神和身体放松，睡前喝牛奶能提高睡眠质量，改善睡眠。少数人群可能对乳糖不耐受，喝牛奶后可能出现腹泻、腹痛，但与牛奶的属性无直接关系。
牛奶的营养价值较高，在日常生活中可适量饮用，但体质偏寒凉的人群喝牛奶时需将牛奶加热饮用，以免出现腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。体质偏寒或偏热的人群平时在饮食上需要进行针对性选择，常见的热性食物有羊肉、扁豆、青菜、核桃等，寒凉食物包括西瓜、螃蟹、绿豆等。