蜂窝锅为市面中常见的一种不粘锅,因其锅内的纹理酷似蜂窝而得名蜂窝锅,为一种涂层不粘锅。一般情况下正确使用蜂窝锅,不会对人体有害。
不粘锅涂层的主要成分为特氟隆,又称聚四氟乙烯,为一种线性碳链高聚物,具有极强的化学稳定性,在高温下也不与浓酸、浓碱等发生反应,其还具有优良的耐寒性和耐热性,可在-195-250℃的范围内被长期、稳定地使用。日常使用极少会产生有毒物质,但当温度超过260℃时,聚四氟乙烯开始发生反应,会产生微量有害物质,温度越高,有毒物质释放越多,易导致中毒反应的发生,对机体造成不可逆的损伤。
日常使用不粘锅锅具时,应注意温度的控制,普通的炒菜、烧汤并不会使锅释放有毒物质,但要避免高温油炸、干烧、空烧等情况出现,这些情况会使锅内温度较高,易导致有毒物质释放,对人体造成损害。

