展青霉素是一种有毒的真菌代谢产物，对人体的危害一般包括刺激神经系统、影响呼吸系统、危害泌尿系统等。如果出现异常表现，建议尽快到医院普通内科就诊。
1、刺激神经系统：如果摄入了展青霉素，就有可能会对神经系统造成明显的刺激，从而出现情绪暴躁、精神麻痹、昏迷等症状，还有可能会出现幻觉，也就是看见本不应该出现在身边的人；
2、影响呼吸系统：此类物质也会影响到呼吸系统，可能会引起呼吸急促的症状。如果没有及时处理，会对肺部造成影响，从而导致肺水肿；
3、危害泌尿系统：展青霉素也可能会刺激到泌尿系统，就会出现尿频、尿急等症状，还可能会使得肾功能衰竭，也就会引起皮肤水肿、食欲不振等症状。
除以上危害外，还有可能会引起性功能减退、引发癌症等，患者可能需要配合医生进行催吐、洗胃等治疗。在日常生活中，建议要注意检查食品的保质期，如果已经过期不要继续使用。如果温度比较高，放在外面时间过长的食物也不要食用，以免摄入有毒物质。