维生素C又名抗坏血酸，缺乏维生素C可能会导致坏血病、贫血、口腔溃疡、骨质疏松等疾病，在日常生活中人们可以适当摄入富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如柑橘、山楂、柿子椒等。
1、坏血病：人体维生素C严重缺乏会使血管通透性增加，脆性增强，出现坏血病，通常表现为牙龈肿胀出血、增生肥大，严重者可能会出现牙龈炎、皮下出血、骨发育障碍等问题，可以遵医嘱使用维生素C注射液等药物进行治疗；
2、贫血：维生素C可以促进铁的吸收和储存，维生素C的缺乏可能会导致牙龈出血、鼻出血等症状，导致缺铁性贫血，建议多吃猪血、鸭血、木耳等食物；
3、口腔溃疡：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，起到抗氧化的作用，缺乏维生素C可导致口腔黏膜的修复功能减弱，愈合能力下降，引发口腔溃疡，建议遵医嘱使用复方氯己定含漱液、口腔溃疡散等药物进行治疗；
4、骨质疏松：维生素C可以促进胆固醇代谢，参与神经递质的合成，缺乏维生素C可能会导致骨质、骨密度出现异常，表现为关节疼痛、肢体无力等不适，引起骨质疏松症，建议适当增强体育锻炼。
人们缺乏维生素C还可能会导致消化不良、 紫癜、毛囊角化病等问题，建议及时到医院营养科完善血常规检查、微量元素检测等检查，明确病因后在医生的指导下进行下一步治疗。