尿酸高的患者不建议食用佛跳墙。为了维护尿酸水平的稳定，患者应遵循专业的饮食建议，限制高嘌呤食物的摄入，增加低嘌呤食物的摄入，并保持充足的水分摄入。
佛跳墙主要食材包括鲍鱼、海参、干贝、鱼翅、蛭子等多种海鲜，以及鸡肉、猪肉等肉类。这些食材中，海鲜类特别是带壳的海鲜如鲍鱼、干贝等，以及部分肉类，通常含有较高的嘌呤。而嘌呤是体内尿酸的主要来源，尿酸高患者需严格控制嘌呤的摄入，以避免尿酸水平进一步升高，从而引发痛风等并发症。因此从嘌呤含量的角度来看，佛跳墙并不适合尿酸高的患者食用。
由于佛跳墙中含有大量高嘌呤食材，尿酸高患者食用后可能会导致体内尿酸水平急剧升高。长期高尿酸状态不仅会加重肾脏负担，还可能引发痛风性关节炎等疾病。
对于已经患有痛风的患者而言，食用高嘌呤食物如佛跳墙，可能会诱发痛风急性发作，导致关节红肿、疼痛等症状加剧。尿酸主要通过肾脏排泄，高尿酸状态会加重肾脏的排泄负担。长期食用高嘌呤食物可能导致肾脏功能受损，进而影响尿酸的正常排泄。
针对尿酸高患者的饮食控制，应避免或减少食用海鲜、动物内脏、红肉等高嘌呤食物，多吃蔬菜、水果等低嘌呤食物，有助于降低尿酸水平，多喝水有助于促进尿酸的排泄，降低尿酸水平。