海带是生活中一种常见的食物，经烹饪后的海带营养丰富、味道鲜美，海带含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及矿物质、维生素，还有膳食纤维等营养成分。
1、蛋白质、脂肪、碳水化合物：海带中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，能够为身体生命活动提供所必需的营养素，食用后能起到补充能量的作用；
2、矿物质、维生素：海带中含有多种矿物质和维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2等，以及多种矿物质，如胡萝卜素、碘元素等，均是维持身体正常生命活动的重要物质，其中的碘元素是生成甲状腺激素的重要物质，适量食用海带可以在一定程度上预防和治疗缺碘导致的甲状腺肿大；
3、膳食纤维：海带含有丰富的膳食纤维，食用后有助于胃肠道的蠕动，加速体内食物残渣的排出，故海带具有一定的通便作用，且由于热量较低，进食后不会引起体重增加。