因各地叫法不同，银柴胡的别名有银胡、山菜根、牛肚根、石竹、霞草等。银柴胡属于石竹科，是多年生草本植物银柴胡的根部，主要产自我国西北部。
银柴胡性味甘苦、微寒，归肝经、胃经。主要功效是用于退虚热、除疳热，多用于阴虚发热、劳热骨蒸、盗汗等症状，一般可与鳖甲、地骨皮等药物配伍使用，起到退热的效果。银柴胡也可与栀子、党参、黄芪等药物配伍，煎服或是入丸散剂饮用，可用于治疗小孩疳积导致发热、消瘦、口渴、眼红等症状。
需要注意银柴胡性寒，所以外感风寒，血虚无热者，以及脾胃虚寒，食少便溏者忌用，否则可能会加重症状。此外，长时间大量使用银柴胡，易损伤脾胃，因此有胃炎、肠炎等消化系统疾病的患者，需要在医生辨证指导下用药。