硫酸铝钾食品添加剂少量使用对身体一般无害，但如果过量使用，可能会对身体有害。硫酸铝钾又名白矾、钾明矾，是一种无色结晶或粉末状的化学无机物，除了可以作为食品添加剂外，还可用于工业或净化水质。
硫酸铝钾作为食品添加剂，在食品加工中起到膨松和稳定食品性状的作用，如加入到油条、虾片中，可以使其口感更加膨松，少量使用后通常情况下对身体无害，但由于硫酸铝钾食品添加剂中含有铝，若出现过量使用，机体在吃了含有硫酸铝钾食品添加剂的食物后，可能会造成铝离子在体内大量蓄积，从而出现骨质疏松、贫血等，严重时还会影响神经细胞发育，造成记忆力减弱、老年痴呆等症状，甚至还会损伤肾脏，进一步引发肾衰竭、尿毒症等疾病。
在日常生活中，应尽量少食用加入过多食品添加剂的精加工类食物，可以多摄入富含多种营养元素的天然食物，如苹果、梨子、胡萝卜、西蓝花等，同时需要多注意饮水，养成良好的生活习惯，对健康有利。