晚上喝酒可以通过食用食物来快速解酒，如蜂蜜水、酸奶、小米粥等，若自身醉酒的情况较为严重，还可以在医生指导下，通过药物来达到快速解酒的目的。
一、食物：
1、蜂蜜水：蜂蜜水含有大量的果糖和葡萄糖，能快速地被人体吸收，并通过渗透性利尿加速酒精排泄，使体内的酒精尽快地排出体外，从而达到快速解酒的效果；
2、酸奶：酸奶中含有一定量的蛋白质、有益菌，喝酸奶后所摄入的蛋白质与胃酸接触，会使蛋白质凝固并附着于胃黏膜表面，从而减少酒精对胃黏膜的损伤，并通过渗透性利尿的作用，在一定程度上加速肾小球对酒精滤过和肾小管对酒精排出，因此能达到快速解酒的效果；
3、小米粥：小米粥含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以加速胃肠道蠕动，促进酒精代谢，从而达到快速解酒的目的。
二、药物：
如果自身醉酒比较严重，需要及时到医院就诊，在医生指导下静脉输注生理氯化钠溶液、葡萄糖注射液，能够稀释血液中酒精浓度，必要时可以使用注射用盐酸纳洛酮，帮助醉酒患者快速解酒。