透析病人常出现高钾血症、高磷血症、低钙血症等并发症，可以结合并发症的类型选择合适的蔬菜吃比较好。
1、高钾血症：透析病人出现高钾血症时吃低钾的蔬菜比较好，如洋葱、冬瓜、黄瓜、丝瓜、茄子、卷心菜、西葫芦等，避免吃富含钾的蔬菜，如南瓜、土豆、菠菜、紫菜、胡萝卜、香菇等。在烹饪低钾食物时，尽量提前用热水把蔬菜焯一下，可以让蔬菜中的钾丢失一部分；
2、高磷血症：透析病人出现高磷血症时，应该以低磷饮食为主，吃低磷的蔬菜比较好，如白菜、冬瓜、木耳、海带、胡萝卜、生菜等，可以避免加重病情；
3、低钙血症：透析病人出现低钙血症时，吃含钙高的蔬菜较好，如荠菜、萝卜、白菜、卷心菜等，可以为机体提供一定量的钙质，辅助改善病情。
此外，对于贫血透析病人，可以多进食富含优质蛋白的食物，以动物蛋白为主，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，并注意低盐低脂饮食。由于透析病人病情较复杂、并发症较多，建议及时咨询医生，在医生指导下合理进食。