健康人群不宜长期大量喝苏打水，若在运动后口渴时，可适当喝100毫升左右，但绝不能过量，更不能让其代替白开水，成为每天的饮用水。
苏打水虽然呈弱碱性，但是也不要过分迷信它会平衡人体酸碱度的说法，夸大它的作用。人体自身有自己的平衡机制，在正常情况下，会自动达到合适的酸碱度。特别是苏打水含糖量高、添加剂多，长期过量饮用会给健康带来不同程度的损害。长期饮用也可能会引起碱中毒，轻者可出现恶心、呕吐、头痛、抽搐、厌食等症状，重者可出现暂时性的昏迷和休克。苏打水中含碳酸氢钠，其中的重要成分钠离子摄入过多不利高血压、慢性肾脏病等患者的健康，所以有这类疾病的人更要少喝。
喝苏打水的注意事项较多，该种饮品不仅不能过量饮用，也不能与醋同时饮用，因为醋的主要成分是醋酸，呈现弱酸性，而苏打水的主要成分是碳酸氢钠，呈弱碱性，同时饮用会出现酸碱中和反应，从而产生过多的二氧化碳，容易引起打嗝、腹胀等症状。此外，糖尿病、高血糖患者也不宜饮用苏打水，这类人群饮用苏打水会导致血糖不稳定，血糖异常升高。