香菜也叫胡荽，除了是一种常见的辛香食物，也是一味中药。香菜根是香菜的根，从中药药性上香菜根和香菜一样，主要具有疏风、发汗、解表的作用，对于外感风寒导致的咳嗽有一定的缓解作用，但比较局限。
香菜根在临床上具有一定的预防轻症感冒的作用，但是香菜根不是治疗咳嗽的常用中药，其发汗解表之力较弱，在生活中主要是作为普通百姓的食物。如果风寒束表，肺气不宣造成轻症感冒，则香菜根的发汗解表作用，有可能有助于缓解此类感冒引起的咳嗽症状。但一般单独使用香菜根的效果不佳，还应及时就医，由医生辨证，配伍其它药物进行治疗，如使用杏苏散、麻黄汤等药物。
此外，香菜的气味芳香，通常是能开胃消食、增进食欲，
多用于饮食调味。若治疗饮食积滞、胃纳不佳者，可与健脾消食药、行气和中药同用。但需注意的是，热毒壅盛而疹出不畅者应忌服香菜，避免加重原本的病症。