黄精放了7年还能不能吃，需要根据具体情况来判定，如果黄精出现了变质现象，一般不能吃，会对健康产生影响。如果黄精没有出现变质，一般能吃。
黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精等功效，可作用于阴虚劳嗽、肺燥咳嗽等病症，对于腰膝酸软、耳鸣目暗患者也有一定的缓解作用。如果黄精放了7年，时间过久出现了发霉、受潮以及长毛等变质现象，这种情况下一般不能吃。
过期的黄精药性可能会减弱或者消失，还可能会产生有害物质，吃了过期的黄精之后可能起不到治疗疾病的作用，还可能会出现腹痛、腹泻，以及恶心、呕吐等症状，严重时还可能会出现神志不清、呼吸困难、昏迷等症状。如果黄精放了7年，并没有出现任何变质现象，吃的时候味道也没有发生明显变化，这种情况下一般能吃。
黄精需要在阴凉干燥处保存，可以直接晾干表面水分后放在冰箱中冷藏保存，不建议常温存放，否则容易长霉、生虫，也可将黄精切片真空冷冻保存。如果出现黄精的适应证，可以到中医科就诊，让中医师望闻问切后，遵医嘱使用。