糖尿病人可以适量饮用牛奶和酸奶，但要注意选择合适的产品类型并控制食用量，既能获取营养成分，又有助于维持血糖的稳定。
牛奶是优质蛋白质的良好来源，对于糖尿病人而言，蛋白质的摄入有助于维持身体正常的生理功能，如肌肉的修复与生长、免疫功能的调节等。糖尿病人的身体处于一种代谢紊乱的状态，充足的蛋白质供应可以防止肌肉萎缩，提高身体的抵抗力。
牛奶中的乳糖含量在4.6%左右，乳糖的消化吸收相对缓慢。而且牛奶中的乳蛋白同样有延缓消化的作用，所以饮用牛奶后，血糖不会迅速升高。其升糖指数较低，一般在28左右，属于低升糖指数食物，在适量饮用的情况下，不会对糖尿病人的血糖控制造成不良影响。
酸奶同样富含蛋白质，能够满足糖尿病人对蛋白质的部分需求，酸奶中的钙含量也较高，有助于维持骨骼的强度。酸奶含有多种益生菌，如乳酸菌等，有助于改善肠道微生态环境，促进肠道健康。肠道菌群的平衡与血糖代谢有着密切的联系，健康的肠道菌群可以增强肠道对葡萄糖的摄取和利用，从而间接地对血糖控制产生积极影响。
对于牛奶，糖尿病人如果伴有血脂异常，最好选择低脂或脱脂牛奶， 以避免摄入过多的脂肪。对于酸奶，应尽量选择原味、无糖或低糖的酸奶，避免选择添加大量糖分、果粒或其他高糖添加剂的风味酸奶。