蛋白质过敏，指的是过敏者体内对蛋白质成分具有相应的特异抗体，不能吃富含蛋白质的食物，如甲壳类的螃蟹、虾，蛋类如鸡蛋、鸭蛋，以及鱼类、鸡肉、牛肉、牛奶、花生等。若食用后，过敏者可能会出现消化不良、腹泻、咽喉疼痛和皮肤红肿等轻度过敏现象，严重者可出现头痛、呼吸困难、心跳加快等重度过敏现象，此时均应前往医院由专业的医生进行诊治。
对于蛋白质作为过敏原诱发的食物过敏事件，应采取的预防措施主要是避免摄入特定食物，即先找到过敏原，并避免再次摄入或接触。另外，可以通过免疫疗法进行治疗，如通过递增地摄入过敏原，以达到脱敏的目的，主要方式有口服、舌下含服和皮下注射。口服免疫疗法应用较为广泛，其脱敏效果相对较好，但需要在医生指导下进行。