长期喝芹菜汁，既能带来诸多健康益处，也存在一定的潜在风险。适量饮用芹菜汁可以清热解毒、促进消化、辅助降压、补充营养、利尿消肿，但过量饮用则可能导致腹泻、胃部不适及营养不良等问题。
一、好处
1、清热解毒：芹菜汁富含丰富的维生素和矿物质，有助于促进食物的吸收和体内的代谢，从而起到清热解毒的作用。对于因中焦虚热导致的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状，适量饮用芹菜汁能够缓解不适，促进口腔和咽喉的康复。
2、润肠通便：芹菜汁中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，缩短粪便在胃肠道内的停留时间，增加粪便的含水量，从而有效预防便秘。这一作用对于改善肠道健康、促进毒素排出具有重要意义。然而，过量饮用可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人群更应注意。
3、辅助降压：芹菜汁中的芹菜素具有一定的降脂作用，长期适量饮用能够辅助降低血压和血脂，对于高血压患者而言，具有一定的食疗效果。芹菜汁中的钾元素有助于扩张血管，降低血管阻力，进一步促进血压的稳定。但需注意，芹菜汁不能替代降压药物，高血压患者仍需遵医嘱治疗。
4、补充营养：芹菜汁富含多种营养成分，如蛋白质、维生素C、维生素E、钾、铁等，适量饮用能够补充人体所需的营养，增强体质。这些营养成分对于维持机体正常生理功能、提高免疫力具有重要作用。但长期大量饮用可能影响其他食物的摄入，导致营养不均衡。
5、利尿消肿：芹菜汁具有一定的利尿作用，可促使人体排出多余的水分和盐分，对于消除水肿有帮助。尤其适用于因体内水分潴留而导致的轻度水肿情况，如久坐或久站后的下肢水肿等。
二、坏处
由于芹菜汁性寒凉，且含有较多的膳食纤维，长期大量饮用可能刺激胃部，导致胃酸分泌过多，出现嗳气、反酸、胃胀等胃部不适症状。对于脾胃虚寒的人群而言，更应谨慎饮用。
长期喝芹菜汁需适量而行，根据自身健康状况合理选择。在享受其带来的健康益处的同时，也应警惕潜在风险，保持均衡饮食，注重营养多样化，健康饮食。