长期喝芹菜汁，既能带来诸多健康益处，也存在一定的潜在风险。适量饮用芹菜汁可以清热解毒、促进消化、辅助降压、补充营养、利尿消肿，但过量饮用则可能加重脾胃负担、食物污染风险等。
一、好处
1、清热解毒：芹菜汁富含丰富的维生素和矿物质，有助于促进食物的吸收和体内的代谢，从而起到清热解毒的作用。对于因中焦虚热导致的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状，适量饮用芹菜汁能够缓解不适，促进口腔和咽喉的康复。
2、润肠通便：芹菜汁中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，缩短粪便在胃肠道内的停留时间，增加粪便的含水量，从而有效预防便秘。这一作用对于改善肠道健康、促进毒素排出具有重要意义。然而，过量饮用可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人群更应注意。
3、辅助降压：芹菜汁中的芹菜素具有一定的降脂作用，长期适量饮用能够辅助降低血压和血脂，对于高血压患者而言，具有一定的食疗效果。芹菜汁中的钾元素有助于扩张血管，降低血管阻力，进一步促进血压的稳定。但需注意，芹菜汁不能替代降压药物，高血压患者仍需遵医嘱治疗。
4、补充营养：芹菜汁富含多种营养成分，如蛋白质、维生素C、维生素E、钾、铁等，适量饮用能够补充人体所需的营养，增强体质，对于维持机体正常生理功能、提高免疫力具有重要作用。但长期大量饮用可能影响其他食物的摄入，导致营养不均衡。
5、利尿消肿：芹菜汁具有一定的利尿作用，可促使人体排出多余的水分和盐分，对于消除水肿有帮助。尤其适用于因体内水分潴留而导致的轻度水肿情况，如久坐或久站后的下肢水肿等。
二、坏处
1、加重脾胃负担：芹菜汁性质寒凉，长期饮用可能会加重脾胃负担，导致脾胃虚寒，进而可能引发多种疾病，对身体健康不利。
2、食物污染风险：如果芹菜未清洗干净或食用变质的芹菜制成的芹菜汁，可能含有大量细菌，容易引起胃肠道感染。
长期喝芹菜汁需适量而行，根据自身健康状况合理选择。在享受其带来的健康益处的同时，也应警惕潜在风险，保持均衡饮食，注重营养多样化，健康饮食。